Wystąpienie Ambasadora z okazji degustacji win Grands Crus de Bordeaux Rezydencja Ambasady Francji, 16 maja 2016 r. [fr]

Wystąpienie Ambasadora z okazji degustacji win Grands Crus de Bordeaux
Rezydencja Ambasady Francji, 16 maja 2016 r.

Szanowna Pani Redaktor Naczelna przewodnika „Gault et Millau” na Polskę (pani Justyna Adamczyk),
Szanowny Panie Przewodniczący (pan Olivier Bernard, przewodniczący Związku Winnic „Grands Crus de Bordeaux”),
Szanowni Przedstawiciele firmy Wyborowa Pernod Ricard,
Szanowni Państwo Szefowe i Szefowie Kuchni,
Szanowni Państwo, Drodzy Przyjaciele,

Przede wszystkim dziękuję Państwu za przyjęcie mojego zaproszenia.
Spotykamy się dzisiaj, by uczcić dwie specjalności, z których słynie Francja, które są bez wątpienia powszechnie uznawane za wyróżniające mój kraj. W obu tych komplementarnych względem siebie domenach chodzi o dążenie do doskonałości w sensie kulturowym, jak i stylu życia.

Z jednej strony świętujemy francuską gastronomię, która stanowi immanentny rys naszej kultury. Wielcy mistrzowie sztuki kucharskiej sprawili bowiem, że francuska gastronomia wzniosła się do poziomu sztuki, ale zwykli Francuzi również potrafią uprawiać tę sztukę na co dzień, celebrując smaczne biesiadowanie.

Z drugiej strony chodzi o uczczenie wielkich francuskich win, które również cieszą się uznaniem na całym świecie. Są one wykwintnym wytworem subtelnej alchemii, w której zarówno klimat, jak i specyfika siedliska i jego gleby, dobór odpowiedniego szczepu, a przede wszystkim umiejętności tych, którzy wino produkują, mają wyjątkową rolę.
Jeśli chodzi o wino właśnie, nasze dzisiejsze święto dotyczy przede wszystkim sześciu wielkich win regionu Bordeaux, które poznamy za chwilę.

Co do francuskiej gastronomii, została ona w tym roku szczególnie uhonorowana w Polsce, a zwłaszcza w dniu 21 marca. Wtedy to ponad 90 polskich restauracji, w których wielu z Państwa dziś tu obecnych realizuje swój kulinarny talent, zaproponowało swym gościom kolację w stylu francuskim, zgodnie z kryteriami ustalonymi przez francuskiego mistrza nad mistrze, Alaina Ducasse’a.

To przedsięwzięcie, zainicjowane przez francuskie ministerstwo spraw zagranicznych pod nazwą „Goût de France”, cieszyło się na całym świecie powodzeniem, skoro na pięciu kontynentach wzięło udział w tej operacji około półtora tysiąca restauracji.
W Polsce jednak odzew okazał się nadzwyczajny: pod względem liczby restauracji uczestniczących w tym święcie francuskiej kuchni, Polska zajęła w tym roku drugie miejsce na świecie, dała się wyprzedzić jedynie Francji!

Dzisiejsze wydarzenie zostało zaplanowane już dawno, chciałem bowiem, podobnie jak w ubiegłym roku, podziękować Państwu, Szanowne Szefowe i Szanowni Szefowie Kuchni, za Wasz udział i pogratulować tego wielkiego sukcesu, zapraszając Państwa na to przyjęcie w rezydencji Ambasady Francji.

Jednakże w tym roku ambasada postarała się o to – skoro już Państwo są na miejscu - by mieli Państwo okazję poznać dodatkowo kilka wyjątkowych win z regionu Bordeaux i móc porozmawiać z tymi, którzy – we Francji, jak i za granicą – zajmują się ich promocją.

Za chwilę będziemy mieli przywilej skosztowania sześciu takich wielkich win, różnych, ale na równi zasługujących na miano prestiżowych. Przywilej ów zawdzięczamy tu obecnemu panu Olivier Bernard, przewodniczącemu Związku Winnic „Grands Crus de Bordeaux”, który przybył z Francji specjalnie na tę okazję, by się z Państwem spotkać.
Słowa podziękowania należą się również agencji Business France w Polsce, która zainicjowała w Warszawie salon Vinifolies. Właśnie w tej chwili organizowane są w ambasadzie spotkania biznesowe dotyczące handlu winem.

A skoro w jednym miejscu znajdują się zarazem polscy mistrzowie kuchni oraz znawcy najwyborniejszych francuskich win, jest to najodpowiedniejsza okazja, by Państwo się nawzajem lepiej poznali.
Oddaję teraz głos panu Olivier Bernard, aby zechciał wygłosić kilka słów.
[…]
Dziękuję, Panie Przewodniczący.
Jako wprowadzenie do degustacji, która za chwilę się rozpocznie, potrzebny jest fachowy komentarz profesjonalnego sommeliera, który zaprezentuje te niezwykłe wina. A któż lepiej mógłby tego dokonać, jak nie obecny wśród nas pan Piotr Kamecki, prezes Stowarzyszenia Sommelierów Polskich.
[...]
Bardzo dziękuję za ogromne zaangażowanie, z jakim, w codziennej pracy, promują Państwo w Polsce produkty pochodzące z naszego kraju.
Po degustacji Grands Crus de Bordeaux chciałbym serdecznie zaprosić Państwa do uczestnictwa w Vinifolies.

Jak co roku, w maju, Ambasada wraz z agencją Business France staje się mecenasem francuskiej sztuki winiarskiej prezentując różnorodne alkohole najwyższej jakości.
Możliwość odwiedzenia stoisk 24 francuskich producentów oraz spróbowania ich win pozwoli Państwu odkryć feerię barw, smaków i aromatów.

Jest to zarazem wyśmienita okazja do nawiązania nowych kontaktów handlowych, które mogą zaowocować urozmaiceniem oferty Państwa restauracji o niepowtarzalne produkty.
W tym roku gościem honorowym degustacji Vinifolies jest Dolina Loary, reprezentowana przez aż 11 wystawców.
Życzymy niezapomnianych wrażeń oraz owocnych rozmów.

opublikowano 16/05/2016

Haut de page