Wieczór "Goût de France" 21 marca w rezydencji Ambasadora Francji [fr]

Ambasador Pierre Buhler z małżonką Sylvie Kauffmann wydali w poniedziałek wieczorem 21 marca 2016 r. w rezydencji Ambasady Francji przyjęcie dla około pięćdziesięciu pierwszoplanowych osobistości świata polityki i dyplomacji, kultury i sceny, biznesu i mediów.

-  Menu kolacji „Goût de France” w Rezydencji Ambasady Francji w Warszawie

Ta wytworna kolacja miała miejsce w związku z akcją „Goût de France/ Good France”. Chodzi w niej o promowanie francuskiej sztuki gastronomicznej tego samego dnia – w tym roku wypadło to 21 marca – w 150 krajach na pięciu kontynentach. Pomysł ten zainicjowali w ubiegłym roku słynny na całym świecie mistrz francuskiej sztuki kucharskiej Alain Ducasse oraz ówczesny minister spraw zagranicznych Francji Laurent Fabius.

Jest to nawiązanie do pomysłu, jaki miał 104 lata temu bardzo znany w czasach Belle Epoque francuski szef kuchni Auguste Escoffier. Wtedy, w roku 1912, polegało to urządzeniu jednego dnia na całym świecie tzw. Kolacji Epikura, mającej stanowić doskonały przykład tradycyjnego, francuskiego posiłku gastronomicznego. Taki posiłek gastronomiczny na modłę francuską jest skarbem, który nie należy wyłącznie do Francji: został bowiem wpisany w roku 2010 przez UNESCO na listę światowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości.

A w tym roku, ambasadorowie i konsulowie Francji w 150 krajach wydali dla zaproszonych gości uroczystą kolację zgodną ze wszelkimi kanonami francuskiego posiłku gastronomicznego: najpierw aperitif, potem przystawka na zimno i na gorąco, danie z ryb lub owoców morza, danie mięsne lub drobiowe, potem sery i deser z mocniejszym trunek dla lepszego trawienia. Nie zabrakło rzecz jasna francuskich wybornych win ani szampana. Patrząc na taką obfitość smakowitego jadła chciałby się zawołać: umrzeć można – oczywiście z rozkoszy!

W tym święcie francuskiej kuchni chodzi jednak także o to, by zaznajomić z tą tradycją również jak najszersze kręgi zainteresowanych. Stąd też ambasady Francji w bardzo wielu krajach zwróciły się do szefów kuchni i właścicieli renomowanych restauracji z zaproszeniem do udziału w tym przedsięwzięciu. W tym celu należało zaproponować 21 marca kolację zgodną z francuskim modelem gastronomicznym. Odzew był bardzo chętny i liczny: ponad 1500 szefów kuchni w tych 150 krajach całego świata dołączyło do tej akcji.

W Polsce ponad dziewięćdziesiąt restauracji zgłosiło swój akces, dzięki czemu Polska jest po Francji pierwszym na świecie krajem pod względem liczby lokali gastronomicznych uczestniczących w tej akcji. To niewątpliwy sukces. Tego wieczoru szefowie kuchni tych restauracji oferowali gościom słynne menu « à la française », jak zwykle nowatorskie, odzwierciedlające talenty mistrza kucharskiego, ale ściśle zgodne z nałożonymi kryteriami. Aby dowiedzieć się, jakie były ich propozycje tego 21 marca, wystarczy zajrzeć na stronę www.goodfrance.com

opublikowano 11/04/2016

Haut de page