Kolacja "Goût de France" 19 marca w rezydencji Ambasadora Francji [fr]

Ambasador Francji w Polsce Pierre Buhler wraz z małżonką Sylvie Kauffmann gościli w dniu 19 marca w rezydencji około trzydziestu czołowych osobistości ze świata polityki, dyplomacji, sztuki i widowisk, biznesu i mediów.
Ta wytworna kolacja została wydana w ramach przedsięwzięcia „Goût de France / Good France”, stanowiącego szeroko zakrojoną akcję promocji francuskiej gastronomii prowadzoną jednego dnia, właśnie 19 marca w 150 krajach świata na pięciu kontynentach.

JPEG

JPEG

JPEG

Więcej zdjęć z wieczoru w albumie

Akcja ta, którą zainicjowali znany na całym świecie francuski szef kuchni Alain Ducasse oraz minister spraw zagranicznych Francji Laurent Fabius, nawiązuje do pomysłu sprzed stu lat, zrealizowanego przez sławnego w okresie Belle Epoque francuskiego mistrza kucharskiego Augusta Escoffiera. W 1912 roku polegało to na zaserwowaniu tego samego dnia na całym świecie tak zwanej „Kolacji Epikura”, a obecnie proponuje się udział we „francuskim posiłku gastronomicznym”. Posiłek tego rodzaju, traktowany jako skarb kultury francuskiej, został w 2010 roku wpisany przez UNESCO na listę światowego dziedzictwa niematerialnego.
W 150 krajach ambasadorowie i konsulowie Francji podjęli zaproszonych gości uroczystą kolacją stosownie do francuskiej zasady: najpierw aperitif, potem przystawka na zimno i na gorąco, danie z ryb lub owoców morza, danie mięsne lub drobiowe, sery, deser czekoladowy, a na koniec mocniejszy trunek dla lepszego trawienia. Umrzeć można – oczywiście z rozkoszy !

A ponieważ chodziło o trafienie z tą akcją do jak najszerszego grona biesiadników, żeby zapoznać ich z francuską tradycją kulinarną i gastronomiczną, ambasadorowie Francji zaproponowali szefom kuchni uznanych restauracji na całym świecie, by oni również włączyli się do przedsięwzięcia. Do restauratorów należało zaproponować w dniu 19 marca swoim klientom kartę dań zgodną z wymogami francuskiej kolacji. Ponad 1300 szefów kuchni ze 150 krajów chętnie podjęło to wyzwanie. W samej Polsce było 37 restauracji, gdzie szefowie serwowali sławne menu „à la française”, z czego 16 w stolicy. Było to w każdym przypadku menu oryginalne, będące przejawem talentu i inwencji jego autora, choć zawsze zgodne z przyjętymi kryteriami. Żeby mieć wyobrażenie, co tego dnia mogli zamówić goście tych restauracji, zapraszamy na stronę www.goodfrance.com

opublikowano 20/07/2015

Haut de page