Goût de France - promocja gastronomii francuskiej 19 marca [fr]

Laurent Fabius, minister Spraw Zagranicznych i Rozwoju Międzynarodowego Francji, i Alain Ducasse, francuski kucharz o światowej sławie, postanowili wprowadzić w życie wielki projekt, mający na celu promowanie francuskiej gastronomii na świecie. 19 marca 2015 r. w ponad 1300 restauracjach na 5 kontynentach najlepsi szefowie kuchni oraz restauratorzy będą serwować kolację à la française we wszystkich zakątkach świata, podczas gdy Ambasadorzy Francji zaproponują wybranym gościom wykwintne menu w swych rezydencjach. Chcemy, by ten dzień był świętem francuskiej kuchni, pełnej inwencji, żywej i otwartej, a jednocześnie wiernej temu, co rozsławiło ją na świecie: połączeniu jedzenia z przyjemnością, towarzyskim spotkaniem, smakiem wyśmienitych produktów i szacunkiem dla dobrej kuchni.

JPEG

Podczas prezentacji projektu „Goût de France” („Smak Francji”) lub „Good France”, minister Laurent Fabius powiedział: „dziedzictwo Francji to wina, to kuchnia… francuski posiłek jest wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO od 2010 r….. jest to dziedzictwo, które powinno owocować, i które należy rozsławiać”. Alain Ducasse opisał zaś francuską kuchnię jako „kuchnię, która ewoluowała ku lekkości w harmonii ze swym otoczeniem”, według niego charakteryzuje się ona „szczodrością, chęcią dzielenia się z innymi, miłością do piękna i do tego co dobre” i obiecał, że 19 marca stanie się świętem francuskiej kuchni na całym świecie.

Projet został zainspirowany pomysłem Auguste’a Escoffier’a, który zainicjował w 1912 r. „Kolacje Epikura” - to samo menu serwowane tego samego dnia w wielu miastach świata, dla jak największej liczby gości.

Szefowie kuchni będą mogli pochwalić się swoim narodowym kunsztem kulinarnym proponując jednocześnie w swych restauracjach „menu à la française”: francuski aperitif, zimna i ciepła przystawka, danie główne z ryby lub owoców morza, z mięsa lub drobiu, francuski ser, deser z czekoladą, wina i, na koniec, kieliszkiem mocniejszego alkoholu na trawienie. Restauracje same ustalą cenę posiłku. Mile widziane przez organizatorów byłoby przekazanie 5% utargu miejscowej organizacji pozarządowej działającej na rzecz ochrony zdrowia lub środowiska.

Polscy uczestnicy

Możemy gorąco pogratulować polskim szefom kuchni, którzy zechcieli dołączyć do tego wielkiego projektu. Aż 37 polskich restauracji weźmie udział w „Goût de France”. Polska uplasowała się bardzo wysoko wśród europejskich krajów, tuż za potęgami gastronomicznymi takimi jak Francja i Włochy. Oto lista uczestników:

Varsovie/Warszawa
- ACADEMY OF COOKING, chef: Kurt Scheller, ul. Międzynarodowa 68, 03-922 Warszawa,
- ARUANA RESTAURANT, chef : Witek Iwański (Serock), ul. Czesława Miłosza 14a, 05-140 Serock/Warszawa,
- ATELIER AMARO, chef : Modest Amaro, ul. Agrykola 1, 00-460 Warszawa,
- BISTRO DE PARIS, chef : Michel Moran, pl. Piłsudskiego 9, 00-078 Warszawa,
- BRASSERIE WARSZAWSKA, chef: Mateusz Wichrowski, ul. Górnośląska 24, 00-484 Warszawa,
- L’ENFANT TERRIBLE, chef : Michał Bryś, ul. Sandomierska 13, 02-567 Warszawa,
- LE BISTRO ROZBRAT, chef : Alain Budzyk, ul. Rozbrat 44A, 00-419 Warszawa,
- LE VICTORIA BRASSERIE MODERNE, chef: Maciej Majewski, ul. Królewska 11, 00-065 Warszawa,
- NOLITA, chef : Jacek Grochowina, ul. Wilcza 46, 00-679 Warszawa,
- OPASŁY TOM, chef: Agata Wojda, ul. Foksal 17, 00-372 Warszawa,
- R 20/ROZBRAT 20, chef: Łukasz Guziński, ul. Rozbrat 20, 00-447 Warszawa,
- SALTO CUISINE BY MARTIN GIMENEZ CASTRO, chef : Martin Gimenez Castro, ul. Wilcza 73, 00-670 Warszawa,
- SENSES, chef: Andrea Camastra, ul. Bielańska 12, 00-085 Warszawa,
- TAMKA 43, chef: Rafał Hreczaniuk, ul. Tamka 43, 00-355 Warszawa,
- WINOSFERA, chef: Jakub Adamczyk, ul. Chłodna 31, 00-867 Warszawa,
- Z57, chef Tomasz Kapturkiewicz, ul. Zwycięzców 57, 03-921 Warszawa,

Cracovie/Kraków
- LA FONTAINE, chef: Pierre Gaillard, ul. Sławkowska 1, 31-014 Kraków,
- ZAKŁADKA, chef: Rafał Targosz, ul. Józefińska 2, 30-529 Kraków,

Sopot
- BULAJ, chef : Artur Moroz, al. Mamuszki 22, 81-718 Sopot,
- CYRANO et ROXANE, chefs : Yannick Chauvet / Marc Petit, ul. Boh. Monte Cassino 11, 81-704 Sopot,
- PETIT PARIS, chef : Philippe Abraham, ul. Grunwaldzka 12/16, 81-750 Sopot,

Wrocław
- ACQUARIO, chef : Justyna Słupska-Kartaczowska, Hotel Monopol, ul. H. Modrzejewskiej 2, 50-071 Wrocław,
- MOSAIQ, chef : Piotr Apanel, ul. Świętego Mikołaja 12, 50-125 Wrocław,

Gdańsk
- A LA FRANCAISE, chef : Dominique Chesnais, ul. Spichrzowa 24/1, 80-750 Gdańsk,

Gdynia
- SZTUCZKA , chef : Rafał Wałęsa, ul. Abrahama 40, 81-395 Gdynia,

Katowice
- ALPEJSKA, chef Julien Secher, ul. Armii Krajowej 190/17, 40-750 Katowice,

Łódź
- ANATEWKA, chef : Sławomir Kompa, ul. 6-go Sierpnia 2/4, 90-422 Łódź,
- PIOTROWSKA KLUB ZIELIŃSKI i SYN, chef : Ewa Rezler, ul. Piortrkowska 97, 90-425 Łódź,

Poznań
- HUGO RESTAURANT, chef : Dominik Narloch, ul. Wojskowa 4, 60-792 Poznań,

Toruń
- SFERA BY KRAUZOWICZ, chef: Sebastian Krauzowicz, ul. Bulwar Filadelfijski 11, 87-100, Toruń,

Białystok
- RECEPTURA, chefs: Paweł Zawadzki / Piotr Pyczot, ul. Św.Rocha 14, 15-879 Białystok,

Bielsko-Biała
- GOŚCINIEC SALMOPOLSKI, chef : Grzegorz Jasiński, ul. Wiślańska 56 A, 43-370 Szczyrk,
- BLU, chef: Mateusz Czekierda, ul. Gen. Maczka 41, 43-300 Bielsko-Biała,

Bydgoszcz
- VILLA CALVADOS, chef: Grzegorz Parczewski, ul. Piotra Skargi 3, 85-018 Bydgoszcz,

Ciekocinko
- 1906 GOURMET RESTAURANT, chef : Pawel Dołżonek, Pałac Ciekocinko Hotel Resort & Wellness, 84-210 Ciekocinko,

Jankowice
- HOTEL SPA LASKOWO, chefs : Paweł Kaczmarek / Krystian Cydejko, ul. Raciborska 62, 47-430 Jankowice,

Dobczyce
- DWÓR SIERAKÓW, chef: Janusz Fic, ul. Sieraków, 32-410 Dobczyce.

Więcej szczegółów na stronie www.goodfrance.com.

opublikowano 04/03/2015

Haut de page