Goût de France : dîners à la française le 19 mars [pl]

Le Ministre des affaires étrangères et du Développement international, M. Laurent Fabius, et M. Alain Ducasse, chef cuisinier mondialement connu, ont pris l’initiative de lancer un grand projet pour célébrer à travers le monde la gastronomie française. Dans plus de 1300 restaurants sur les 5 continents, le public sera invité à goûter un « diner français » traditionnel le 19 mars 2015, pendant que dans leurs Résidences, nos Ambassadeurs eux aussi traiteront des invités choisis avec un menu de prestige. L’intention qui préside à ce projet est de rendre hommage à une cuisine française inventive, vivante, ouverte tout en restant fidèle à ce qui a fait sa réputation mondiale : le plaisir, la convivialité, le goût des bons produits et le respect du bien-manger.

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Lors de sa présentation du projet, dénommé « Goût de France » ou « Good France », M. Laurent Fabius a déclaré : « le patrimoine de la France, ce sont les vins, c’est la cuisine… le repas à la française est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2010… c’est un patrimoine qu’il faut faire fructifier et mettre en valeur ». Alain Ducasse décrit pour sa part la cuisine française comme « une cuisine qui a évolué vers la légèreté dans l’harmonie avec son environnement », il la caractérise par « la générosité, le partage, l’amour du beau et du bon » et promet que ce 19 mars sera une fête où l’on célébrera la cuisine française partout dans le monde.

Ce projet « Goût de France » s’inspire d’une idée d’Auguste Escoffier qui avait initié en 1912 « les dîners d’Epicure », sur le principe du même menu le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le public le plus vaste possible.

Tout en faisant valoir s’ils le souhaitent leur propre culture culinaire, les chefs proposeront dans leurs restaurants un menu à la française, avec un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, un poisson ou un crustacé, une viande ou une volaille, un fromage français, un dessert au chocolat, des vins et un digestif français. Le prix de leur repas sera à leur discrétion, mais chaque restaurant est invité à reverser 5 % de ses ventes à une ONG locale œuvrant pour la santé ou pour le respect de l’environnement.

Restaurants polonais participants

Au moment où ces lignes sont écrites, les inscriptions sont closes. Nous pouvons donc féliciter chaleureusement les chefs polonais pour leur réactivité, ils ont répondu présent en très bon nombre : avec 37 participations à l’opération « Goût de France », la Pologne se place excellemment, dépassée seulement en Europe par quelques « puissances » gastronomiques comme la France et l’Italie.

Ci-dessous la liste des participants au "Goût de France - Good France", se déroulant le 19 mars prochain :

Varsovie/Warszawa
- ACADEMY OF COOKING, chef : Kurt Scheller, ul. Międzynarodowa 68, 03-922 Warszawa,
- ARUANA RESTAURANT, chef : Witek Iwański (Serock), ul. Czesława Miłosza 14a, 05-140 Serock/Warszawa,
- ATELIER AMARO, chef : Modest Amaro, ul. Agrykola 1, 00-460 Warszawa,
- BISTRO DE PARIS, chef : Michel Moran, pl. Piłsudskiego 9, 00-078 Warszawa,
- BRASSERIE WARSZAWSKA, chef : Mateusz Wichrowski, ul. Górnośląska 24, 00-484 Warszawa,
- L’ENFANT TERRIBLE, chef : Michał Bryś, ul. Sandomierska 13, 02-567 Warszawa,
- LE BISTRO ROZBRAT, chef : Alain Budzyk, ul. Rozbrat 44A, 00-419 Warszawa,
- LE VICTORIA BRASSERIE MODERNE, chef : Maciej Majewski, ul. Królewska 11, 00-065 Warszawa,
- NOLITA, chef : Jacek Grochowina, ul. Wilcza 46, 00-679 Warszawa,
- OPASŁY TOM, chef : Agata Wojda, ul. Foksal 17, 00-372 Warszawa,
- R 20/ROZBRAT 20, chef : Łukasz Guziński, ul. Rozbrat 20, 00-447 Warszawa,
- SALTO CUISINE BY MARTIN GIMENEZ CASTRO, chef : Martin Gimenez Castro, ul. Wilcza 73, 00-670 Warszawa,
- SENSES, chef : Andrea Camastra, ul. Bielańska 12, 00-085 Warszawa,
- TAMKA 43, chef : Rafał Hreczaniuk, ul. Tamka 43, 00-355 Warszawa,
- WINOSFERA, chef : Jakub Adamczyk, ul. Chłodna 31, 00-867 Warszawa,
- Z57, chef Tomasz Kapturkiewicz, ul. Zwycięzców 57, 03-921 Warszawa,

Cracovie/Kraków
- LA FONTAINE, chef : Pierre Gaillard, ul. Sławkowska 1, 31-014 Kraków,
- ZAKŁADKA, chef : Rafał Targosz, ul. Józefińska 2, 30-529 Kraków,

Sopot
- BULAJ, chef : Artur Moroz, al. Mamuszki 22, 81-718 Sopot,
- CYRANO et ROXANE, chefs : Yannick Chauvet / Marc Petit, ul. Boh. Monte Cassino 11, 81-704 Sopot,
- PETIT PARIS, chef : Philippe Abraham, ul. Grunwaldzka 12/16, 81-750 Sopot,

Wrocław
- ACQUARIO, chef : Justyna Słupska-Kartaczowska, Hotel Monopol, ul. H. Modrzejewskiej 2, 50-071 Wrocław,
- MOSAIQ, chef : Piotr Apanel, ul. Świętego Mikołaja 12, 50-125 Wrocław,

Gdańsk
- A LA FRANCAISE, chef : Dominique Chesnais, ul. Spichrzowa 24/1, 80-750 Gdańsk,

Gdynia
- SZTUCZKA , chef : Rafał Wałęsa, ul. Abrahama 40, 81-395 Gdynia,

Katowice
- ALPEJSKA, chef Julien Secher, ul. Armii Krajowej 190/17, 40-750 Katowice,

Łódź
- ANATEWKA, chef : Sławomir Kompa, ul. 6-go Sierpnia 2/4, 90-422 Łódź,
- PIOTROWSKA KLUB ZIELIŃSKI i SYN, chef : Ewa Rezler, ul. Piortrkowska 97, 90-425 Łódź,

Poznań
- HUGO RESTAURANT, chef : Dominik Narloch, ul. Wojskowa 4, 60-792 Poznań,

Toruń
- SFERA BY KRAUZOWICZ, chef : Sebastian Krauzowicz, ul. Bulwar Filadelfijski 11, 87-100, Toruń,

Białystok
- RECEPTURA, chefs : Paweł Zawadzki / Piotr Pyczot, ul. Św.Rocha 14, 15-879 Białystok,

Bielsko-Biała
- GOŚCINIEC SALMOPOLSKI, chef : Grzegorz Jasiński, ul. Wiślańska 56 A, 43-370 Szczyrk,
- BLU, chef : Mateusz Czekierda, ul. Gen. Maczka 41, 43-300 Bielsko-Biała,

Bydgoszcz
- VILLA CALVADOS, chef : Grzegorz Parczewski, ul. Piotra Skargi 3, 85-018 Bydgoszcz,

Ciekocinko
- 1906 GOURMET RESTAURANT, chef : Pawel Dołżonek, Pałac Ciekocinko Hotel Resort & Wellness, 84-210 Ciekocinko,

Jankowice
- HOTEL SPA LASKOWO, chefs : Paweł Kaczmarek / Krystian Cydejko, ul. Raciborska 62, 47-430 Jankowice,

Dobczyce
- DWÓR SIERAKÓW, chef : Janusz Fic, ul. Sieraków, 32-410 Dobczyce.

Pour plus de détails, rendez-vous sur www.goodfrance.com.

Dernière modification : 13/07/2015

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